作り方：ラム肉のカツレツ
1. ラム肉に、塩・こしょうをする。
2. パン粉に、刻んだにんにく、ドライパセリ、クミンを混ぜる ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加える。ラム肉に小麦粉 をまぶし、卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを熱して、ラム肉を片面2 〜3分 焼く。
4. 表面がこんがりしたら、出来上がり。
＊お好みで、“マイユのマスタード”を合えるとおいしいです。
作り方：新じゃがいも
1. 新じゃがいもは、レンジで 4 〜 5分、半分くらい火を通す
2. オリーブオイルと塩をかけて、フライパンで弱火で、ゆっく りと火を通す。カリッとして、中が柔らかく、おいしいです。
作り方：付け合わせ
1. サラダ菜とルッコラを混ぜる。上からドライクランベリーを散らす。お好みのドレッシングでいただく。
出来上がり：
※今回は、ワインのおすすめもあります。ぜひ、チェックしてみてね。
Wine Note*
ラム肉は赤ワインに合わせます。
このレシピは、スパイスに『クミン』が入っているので、今回は、〜フランス・ローヌ〜の赤ワインを
合わせました。
“Crozes - Hermitage”なんて、どうでしょう？ 品種は、＜シラー＞です。
ボルドーも合います。ボルドーなら左岸の〜カベルネソーヴィニョン〜が主体のものをおすすめです
